食のたのしみ方
ここでしか
味わえない
究極の羊肉。
Pecora Farm直営だから味わえる鮮度抜群の士別サフォーク。なかなか出回らないハツやレバーもここでなら味わえます。Pecora Farmに直接くるもよし、札幌すすきので気軽に味わうもよし。ここでしか味わえない羊肉体験を。
滞在中はずっと
美味しい。
Pecora Farmにはレストランやカフェもあり、ジンギスカン以外でも羊肉や士別の味を楽しめます。特製ラムカレーにラムハンバーグ、自家製プリンなどなど。しっかりしたミールメニューから手軽なスナックメニューまで各種取り揃えています。ランチにふらっと立ち寄ったり、キャンプをしながら楽しむことも出来きます。
士別成吉思汗 本店牧場直営 士別サフォーク専門店
TEL.0165-22-4545
要予約 【定休日】 火・水
夏季限定のペコラロッジ横にある木造のジンギスカンハウス。キャンプの夜ご飯をここで食べたりランチ、ディナーなど幅広く活用できます。
中のレイアウトは自由に変えれるので貸切イベント予約など様々なニーズに対応できるスペースとなっております。【要予約】
士別成吉思汗 すすきの店牧場直営 士別サフォーク専門店
TEL.011-522-8429
【営業時間】17：00〜23：00 L.O22:30 【定休日】不定休
士別ペコラファームで飼料、水、環境にこだわり育てられた極上のサフォーク羊は鮮度はもちろん、一皿一皿手切りで丁寧に処理しているため柔らかくジューシーで独特な旨味と食感手切りならではの絶妙な肉の厚さは味わい深い肉質を感じることができ多くの羊肉ファンから深く愛され続けています。
- こだわりのジンギスカン鍋。
- いつもの鍋より明らかにフラットなこの鍋は上質なサフォークの旨味をさらに引き上げてくれる。お肉の表面は強火でパリッと中心部は自然とミディアムで焼ける。表面がフラットに近いことで炭火の温度を鍋全体に均一に伝えることができる最高の鋳物。何枚も使い比べてたどりついた当店自慢のジンギスカン鍋。
- 手切りで丁寧に。
- 生体からお肉の状態をみてラム(生後1年未満)ホゲット(生後1~2年)マトン(生後2年以上)その成長によって食肉加工歴30年のベテランの職人旨み香りが引き立つようにその羊肉よってカットの仕方を変えて提供しております。成長や季節によって変わる羊肉は一期一会。「今日の羊肉の味」をお召し上がりください。
Pecora キッチン
TEL.0165-22-4545
【営業時間】11:00〜15:00（L.O.14:00）/ディナー 要予約 【定休日】 火・水
PECORAロッジ内にあるレストラン施設。PECORAキッチン。
ジンギスカンをはじめハンバーグ、アルコール類、ソフトクリームなどディナー（要予約）、ランチ共に提供しています。
Pecora カフェ
キャンプ場サイト内に設置されているカフェ施設。14時から20時まで営業していて、キャンパーの拠り所となっています。店内には生ビール、クラフト生、カクテル、ソフトドリンク、こだわりのコーヒーなどドリンクメニューが充実しています。